韭黄是韭菜在黑暗无光条件下栽培生产出的淡黄色、无纤维、品质鲜嫩、味美可口的产品，是一种较高档的蔬菜。韭黄在广东、广西、江苏、四川、甘肃等地均有种植，近几年各地区的售价一般都能维持在4～5元/斤左右,韭黄的亩产量一般能达到3000斤,亩产值超万元。

    在广东省东莞市，有一个地方因韭黄闻名，就是博罗的石湾镇。石湾镇素有“韭黄之乡”美称，是广东省较大韭黄生产基地，近年来形成了“产供销一条龙”、“贸工农一体化”的农业产业化经营模式。该镇的村民通过瓦筒软化方法种植韭黄，每年平均亩产韭青7000多斤，韭黄3000多斤。

    生产韭黄的方法有瓦筒软化、培土软化、盖草棚软化、土窖栽植等。用瓦筒软化法种植韭黄前期与韭菜种植一样，需要播种，定植，只是当第一轮的青韭收割后，开始用瓦筒盖住青韭头，避免阳光与其接触，等瓦筒里的韭黄长成后再揭盖，收割韭黄后再长青韭，这样轮流循环长青韭和韭黄。

    据介绍，韭黄一年四季均可播种，一般以春播、夏播、秋播为宜，育苗期大概要90～110天，当韭菜茎(梗)达0.3～0.4厘米粗，苗高20～25厘米时便可移植。定植适期上半年为2月中旬到3月上旬，下半年为9～12月，以避开高温多雨季节，有利于定植后缓苗生长。定植成活后，中耕培土一次，青韭生长40天左右再中耕培土一次，青苗期约80天就可收割青韭，青韭收割后，就立即用瓦筒将青韭头盖上，用土封实，以免漏光。盖筒后保持土壤湿润，以土壤见干见湿为宜，进入韭黄生长阶段。春季栽培韭黄一般需12天，夏季一般需8～10天，冬季约15～18天。韭黄收割后7～10天进行施肥，培土，又进入青苗期阶段，平均70～80天又可收割青韭。栽培韭黄与栽培青韭要间开，一造青韭一造韭黄，不能连续生产韭黄，以避免植株衰弱。按以上方法栽培韭黄，每年可收4造青韭和4造韭黄。施肥打药基本都集中在青韭时期进行，韭黄生长期间一般保持水分湿润就可以。一般种植7年后的韭黄，再重新择新地栽种，方能保持产量。在收获韭菜的同时也收获韭黄，增产增收。

    如今，石湾镇最早种植韭黄的黄西村人家家户户盖上了小洋楼，人称“韭黄楼”。 2013年，石湾韭黄的田头收购价为8～9元/公斤，最高峰价格一度达到12～14元/公斤，在前期连续阴雨或高温天气的时期，其他蔬菜产量较低，韭黄却能卖出好价格。真不愧是瓦瓮里的小“黄金”。