采收标准：嫩果硬韧、色绿、鲜亮，种粒膨大无老化迹象。鲜食嫩荚，长7-10cm，横径1.7cm。加工嫩荚，长6-7cm，横径1.5cm为甲级品；长8-9cm，横径1.7cm为乙级品；荚长10cm以上为等外品。无论鲜食或加工，荚长不要超过10cm。

　　采收时间：花谢后3-7天内采收。温度高时，嫩荚生长快，天天采收或隔天采收；温度较低时，隔2-3天采收1次。

　　采收方法：采收穿长衣，戴手套，防止手、腿刺痛；用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损伤植株；如漏采或迟采，不仅单果老、质量差、影响食用和加工，且影响其他嫩荚生长发育。采收后立即速冻或市场销售，隔夜的嫩荚会迅速木质化，外观和品质都会受到影响。

　　采后保鲜：嫩荚果呼吸作用强，极易发黄变老。将嫩荚装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃时，贮于7-10℃环境下，保持95%的湿度，可保鲜7-10天。远销外地的嫩果，在早晨剪齐果柄，用新高脂膜500倍液浸泡，防水分蒸发，防病菌感染，延长保鲜期，装入保鲜袋或塑料盒，放入纸箱，送至0-5℃冷库预冷待运。