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灵山:一片匠心为“茶香”

2023-04-17 16:12:06 来源: 灵山县农业农村局 作者:谭枝潮 何姣


  三月春雨催新芽,茶香弥漫山间。走进灵山县丰塘镇英榜茶厂的大门前,就飘来一股淡淡的茶香,令人心旷神怡,往里面一看,原来这里正在举办茶艺培训班。伴随着温馨的音乐声,只见茶艺师动作优雅地向学员们展示茶艺,还讲解了茶叶分类、茶叶识别、茶艺礼仪、 制作工艺、品质特点、茶与健康等基本知识,并现场演示泡茶流程和沏茶工艺。

  “一杯好的英榜红茶,需要制茶人怀揣着匠人精神。”说起为什么英榜红茶这么香,英榜茶厂的厂长、国家二级茶艺师滕灵珊的话匣子就收不住了,“从采摘、杀青、揉捻……,每一个步骤都需要精益求精。”滕灵珊从小生长在丰塘镇的茶山脚下,跟着父辈一起制茶,是不折不扣的“茶二代”。当青春遇见茶,滕灵珊用她的坚守诠释着青年工匠的茶人生。寒来暑往茶相伴,朝朝暮暮叶相随,短短几年间,不仅荣获“钦州工匠”称号,2022年红茶制作工艺还荣获钦州市“非遗文化物质遗产”,英榜红茶在第三届、第四届“国饮杯”中均获得一等奖,滕宇牌工夫红茶一号荣获第九届“桂茶杯”红茶类优质奖。


  在制茶车间,只见滕灵珊对杀青茶叶正在上翻下炒,时不时捧在手中闻茶香,一时间片片飞起,又片片落下,茶香四溢。原来好茶是这样“产”出来,也是这样 “磨”出来的。


  “英榜红茶之所以质量高、口感好,得益于灵山得天独厚的自然生态优势,作为灵山制茶人,我们要守好这来之不易的优势。英榜红茶的采摘时间和次数都是有讲究的,采摘时,要求一芽二叶,特优珍品茶只采芽苞。”多年来,滕灵珊一直对英榜红茶的采摘有着严格的要求。


  据了解,灵山县英榜茶厂把过去零散小规模的茶农集中起来,采取“合作社+茶农+基地”的经营方式,现在已有101个茶农加入合作社,整合资源抱团发展。目前茶园覆盖面积达2300多亩,以种植台湾金萱、铁观音、金观音等优质茶树为主,主要生产英榜红茶、滕宇绿茶、小青柑、铁观音和苦瓜茶等高端优质茶。近年,滕灵珊不断引进与繁育茶树新品种,其中,引进白芽奇兰高端茶树新品种,制作茶叶自带浓郁的兰花香,深受客商欢迎。她还充分发挥丰塘镇原有的300年的老茶树“桂青”文化底蕴,深入挖掘老茶树资源优势,高价收购“桂青”精心制作,把老人留下来的茶树焕发第二春,经济价值翻一番。

“现在英榜茶厂以13元/斤收购茶叶,我家种有5亩茶叶,每亩年收入1.2万元,一年共收入6万元,基本够我家几个小孩读书的费用了。”合作社社员陆品英高兴地说了。


  除了制茶,滕灵珊还致力于带领茶农发展致富,在她心里一个人富不是真正的富,带动好大家富才是真正的富,从怎么采茶到制茶、泡茶、销售等,给茶农传授茶艺知识,传播茶文化,培育更多的青年制茶工匠。


  从土生土长的采茶人,到坚守“匠心”的制茶师,再到带领群众致富的“领头雁”,这些年,在这些制茶工匠的默默坚守下,灵山茶叶成就了一方产业,成为推动灵山乡村振兴高质量发展的不竭动能。



滕灵珊向学员们展示茶艺



滕灵珊在制茶车间工作

                   


2022年红茶制作工艺还荣获钦州市“非遗文化物质遗产”


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