近期，我国召开的“马铃薯主粮化战略研讨会”上透露的信息显示，马铃薯将坐上粮食界的第四把交椅，继水稻、小麦、玉米后成为我国四大主粮。一向低调的土豆高调进入人们的视野，一跃成为了粮食界的新星。而“土豆翻身做主粮”甚至成了热搜，很多网友们都在讨论，小小土豆凭什么能成为国家主粮呢？

    马铃薯祖籍在南美洲 400年前马铃薯就已传入中国

    马铃薯的祖籍在南美洲，至今已有四五千年的历史了。16世纪时西班牙殖民者将其带到欧洲，1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其他谷物产量高且易于管理，1650年马铃薯已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并在欧洲开始普及，17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物。而如今世界上160多个国家中，就有130个国家种植马铃薯。

    据资料记载，400多年前马铃薯就从欧洲来到了中国的大地上。但马铃薯在中国的发展历程并不是那么的顺利。尽管世界其他地方早已将其作为主粮吃了几千年，但是因为受到中国传统饮食消费习惯的影响，马铃薯都以菜用为主，人们对它的营养价值认识不够，加上之前马铃薯加工技术一直难以突破，马铃薯粉利用传统工艺做不成面条和馒头等主食，这些条件直接影响了它发展成为主粮。

    虽然马铃薯在我国成为主粮的道路上遇到了种种条件的限制，但是在2005年11月，联合国粮食及农业组织大会上，秘鲁常驻代表提出一项寻求将世界关注重点转移到马铃薯对粮食安全以及增强发展中国家对于马铃薯种植的重要性的提议。此提议在当年获得通过,联合国宣布认定2008年为国际马铃薯年。马铃薯也因此慢慢的开始崭露头角。

    马铃薯发展趋势不可挡  在我国的种植面积已达8000多万亩

    据国家统计局数据，“十五”期间，我国马铃薯年均种植面积7015.9万亩，比“九五”期间增加787.2万亩，增幅12.6%。2007年马铃薯种植面积达到6645.5万亩，占我国粮食总面积的4.2%，比1996年增加1041万亩，增幅18.6%。随着面积增加，产量也呈稳定增加趋势。“十五”期间，年均鲜薯产量7019.6万吨，比“九五”期间增加1076.4万吨，增幅18.1%。2007年鲜薯产量6479万吨，比1996年增加1179.4万吨，增幅22.3%。如今我国马铃薯种植面积达到8000多万亩，为世界第一。

    农业部副部长余欣荣在“马铃薯主粮化战略研讨会”上表示，今后要通过推进马铃薯主粮化，力争通过几年的不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，将因地制宜扩大马铃薯的种植面积，在不挤占三大主粮的前提下，把马铃薯的种植面积由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

    什么是主粮？马铃薯具备了成为主粮的三个条件

    自从马铃薯将成为我国四大主粮的消息出来后，很多人都在纳闷为什么马铃薯会成为主粮，它到底有什么优势？那么什么叫做主粮呢？中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫形容为“平常吃饭端在碗里、拿在手里的叫主粮”。他解释：“成为主粮的作物，必须要满足三个条件：一是能在比较大的区域内、大规模进行生产；二是能够大量的、长时间存储；三是大部分人能接受，在一日三餐里占主要比重，能够提供食者所需要的大部分能量和营养。目前可以作主粮的主要是通常说的五谷和杂粮，也包括薯类。”

    我国民间有“不把土豆当干粮”的说法，其实马铃薯的营养价值很丰富，在国外有“地下苹果”和“第二面包”之称。欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤。马铃薯被称为十全十美的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。因此马铃薯不仅具备了主粮的三个条件，还是人们理想的保健食品。那么单单满足这些条件，马铃薯就能成为主粮了吗？由于地域性以及人们的饮食习惯马铃薯在主粮发展的道路上如何才能得到更多人的认可呢？

    农业部相关人士表示，未来将用马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国小麦、水稻、玉米三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。

    主粮，是在生产和消费中占主要地位的粮食作物，它关系着国家的粮食安全。但在其余主粮作物增产空间小、生态环境压力增大、消费者营养不均衡等问题的背景下，马铃薯势必会“破土而出”迎来它的春天。