黄豆芽、绿豆芽、兰豆苗等芽苗菜是市民餐桌上的家常菜，在玉东新区茂林镇茂林村村民杨礼枢的芽苗菜“微工厂”，当地村民利用生物科技方法栽培多个品种芽苗菜。芽苗菜绿色无污染，营养价值高，市场前景看好。玉东农业部门工作人员表示，目前玉林市的芽苗菜栽培还处于起步阶段，未来还需加强相关宣传推广。

    栽培：8-9天即可采摘

    在杨礼枢的芽苗菜“微工厂”，村民杨礼枢正忙着给刚长出胚芽的芽苗菜浇水。在这个芽苗菜微型“生产车间”里有三四排架子，每个架子有3层，每层整齐地摆放着6个塑料盘子，豌豆、黑豆、玉米等各种豆类芽苗菜就种养在这些盘子里，长势喜人。“不用植物激素，不施肥不喷药，它生长所需的营养全部来自种子胚胎。”杨礼枢介绍说，在培育芽苗菜的过程中，最重要的是控制好温度、湿度以及光线照射。

    “芽苗菜从催芽到采摘只需8-9天时间。”杨礼枢介绍，培育芽苗菜首先应选好各种豆类种子，用井水浸泡一天，然后把浸泡充分的种豆放到智能催芽机里培育一天，等胚芽长出来，再把发芽的豆种均匀地播撒在各个塑料盘里，让其自然地生长。“每隔2个小时左右浇一次水，7天后大概就长到10-15厘米高，这样就差不多可以采摘了。”

    特点：见光培养，营养更高

    芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。其生长速度快，产量高，不用施肥、喷药，不使用激素，在棚室生长，是一种纯天然绿色食品，营养价值高，在调节人体膳食结构和人体血液的酸碱平衡上起着重要作用。近年来，越来越受到国内外生产者和消费者的重视和喜爱。

    平时我们常吃的豆芽是幼嫩洁白的、脆软的，而芽苗菜呈黄绿色，有一定的韧性。说到新品种的芽苗菜与传统豆芽的区别，杨礼枢表示，传统豆芽是在完全不见光的环境下培养出来的或黄或白的芽体，没有叶绿素细胞，而芽苗菜是在传统豆芽的基础上继续见光培养，未经纤维化后上市。“由于芽苗菜见光后有叶绿素细胞，所以维生素更加丰富，营养更高。”

    市场：8-10元/斤，销路不断拓展

    “我们以豌豆、黑豆、花生、玉米等种子为原料，通过智能化活体催芽培育出富含维生素和矿物质的芽苗菜，既可以生吃、榨汁、凉拌，也可以用来炒菜、煲汤、做馅等。”杨礼枢介绍，今年8月，他开始与南京一家生物科技公司合作，采用该公司高科技科学栽培芽苗菜的方法，10月份就成功培育出豌豆、花生、玉米、黑豆等多个品种的芽苗菜。

    目前，这些芽苗菜以8-10元/斤的价格销往玉林城区部分酒店、菜市场以及单位和个人。“虽然价格比传统豆芽贵一些，但还是很受顾客欢迎，一天能卖百来斤。”杨礼枢说。

    “我们把芽苗菜拿来打汤水，吃起来清甜、舒心，口感不错。”在城区一家保险公司工作的李女士表示，最近她开始接触这种黄绿、嫩白的芽苗菜，感觉吃起来比较放心，尽管价格贵一些，她还是打算长期吃。

    对此，玉州区农业局的相关工作人员表示，芽苗菜在培育上的优势是不用施肥、喷药，只需浇水，一周左右时间就可收获，是一种天然的绿色蔬菜，销路也在不断拓展，市场前景看好。但目前我市的芽苗菜栽培还处于起步阶段，玉州区只有大塘镇、茂林镇等少数几个乡镇农户家里有栽培，未来还需加强相关宣传推广。